いちごをより美味しく！ （vol.305）
2013/09/26 ブログ by 安川有里
9/24、来たる環境農政常任委員会の質疑をより充実させるため、
岩本議員と計画し、視察に行って来ました。
今日は、午前中の視察先「ピュール・アイ」のご報告です。
ここでは、自社生産のいちごを販売するだけでなく、いちごを乾燥し「ドライいちご」を製造し、
いちごを中心とした、生菓子や焼き菓子を製造販売しています。
（大和市高座渋谷駅から車で10分かからないところにあります）
トマト農家だった関水さんのご両親が、
後継者がいないため、休耕地となっていた畑・600坪。
（関水さんは眼科医、主にいちご栽培を担当しているのは夫人の優子さん。薬剤師さんです）
しかし、その土地は農地のため、売却ができないことから、
何か、出来ないかと考え、
たどり着いたのが、「いちご」。
小規模でも対応してくれて
技術もマンツーマンで行ってくれる業者を捜し、
およそ1100㎡のビニールハウスと育苗用のハウスを建て、生産を始めたのが平成22年3月。
そして、12月に初めてのいちごの収穫。
収穫一粒目は、お父様の仏壇にお供えし、その後「家族の人数分にに等分して食べたのよ」と優子さん。
「ストロベリー・ハウス」（大和市南林間）と名付けた店舗で販売を開始しました。
（クリスマスケーキのころ収穫を迎えます）
（苗はこんなふうに植えていきます）
（コンピューターでハウスの中はコントロールされています）
（聞きたいこといっぱい、岩本議員）
いちごの販売は、12月〜5月頃。あとは、お店を閉めていたところ、
近所のレストランのオーナーから、
「お菓子をつくってみたら？」とアドバイスされました。
パテシェも紹介して頂いたそうです。
平成23年8月、お菓子の販売を開始。
と、同時に神奈川県のアドバイスのもと国の「6次産業認証」の準備を行い、
24年2月に認証を受け、
それを機に、いちご乾燥機を導入し、ドライいちごの販売を始めました。
（ドライいちごの乾燥機。いちごのへたなどの処理は手作業です）
パテシェとの試行錯誤を重ねた末、
7月にドライいちごを使った焼き菓子が完成しました。
その後も、新製品をコツコツと開発をし続けています。
関水さんは、少数のスタッフと、
いちごを栽培し、加工し、販売していらっしゃいます。
昨年からは、百貨店やイベントに参加するほか、
大和市の和菓子屋さんとコラボするなど、「いちごの魅力」で、みんなを笑顔にしたいと、
今日も、ハウスで、工房で、お店でがんばっていらっしゃいます。
「これからは、どう販路を拡大していくのか」
6次産業というブランドを浸透させ、
じわじわとファンを増やしたいと、夢を語って下さいました。
（焼き菓子）
（なまケーキ）
これまでのお話、夢を伺いながら、
お菓子をごちそうになりました。
「いちご」の魅力たっぷりのお菓子に、優子さんの愛を感じた調査でした。
☆次回は、2か所目の報告！